Pas mal de questions en effet ! Alors la pièce en forme de U ça doit être une protection de dérailleur il me semble, pas très utile donc no soucy
Pour le pédalier, vérifie s'il n'y a pas de jeu, ou alors ce sont peut être les roulements qui craquent un peu !
Pour le guidon, pas de jeu dans la fourche/JDD ? Vérifie tes serrages et nettoie, il y a peu être des trucs crades entre le guidon et la potence genre de la terre ( j'ai eu la même chose ) !
Et la purge, bah c'est quand il y en a besoin quoi, lorsque tu freines bien moins bien qu'avant ! Dès qu'il y a une perte de puissance